Puchero en olla rápida

Ingredientes (para 4 personas)

Dejar los garbanzos en remojo la noche anterior, con una cucharadita de sal
En la olla rápida grande, echar los garbanzos, 1 cebolla entera, la patata entera pelada, la zanahoria, la hoja de laurel, el arreglo de puchero, y dos cucharaditas de sal.
Llenar de agua fría hasta unos 4-5 dedos del borde de la olla.
Poner el fuego al 6 con la olla destapada hasta que empiece a hervir. Ira formándose una espuma gris en la superficie del agua, que tendremos que ir quitando con un colador. Cuando vaya dejando de salir y lo tengamos limpio, tapamos la olla.
Cuando empiece a salir vapor de la válvula, ponemos el fuego al 4 y esperamos 25 minutos.
Cuando pasen los 25 minutos el puchero está listo. Separamos el caldo (colándolo), los garbanzos y la sacamos lo que podamos de carne de los huesos para hacer la pringá.