Merluza al vapor con sopa thai y salteado de zanahorias y cebolla dulce

Dificultad: media • Tiempo: 30 minutos

Ingredientes (para 3 personas)

• Merluza congelada sin piel: 3 filetes grandes
• Zanahorias: 2 medianas
• Cebolla dulce: media
• Sopa thai trevijano: 50 gr
• Ajo: 1 diente
• Aceite de oliva
• Sal

Utensilios

• Una vaporera (yo tengo esta Lekue de silicona desde hace mucho y me gusta bastante porque puedo meterla en el lavavajillas)
• Sartén pequeña
• Olla mediana

Preparación

Salteado de zanahoria y cebolla

• Pelar y cortar la zanahoria en rodajas finas (de 1-2 mm de espesor, mejor si tienes una mandolina)
• Picar la media cebolla en trozos pequeños
• Poner un poco de aceite de oliva en una sarten, y saltear la zanahoria hasta que empiece a ponerse el aceite naranja.
• Añadir la cebolla y dorar
• Añadir el diente de ajo picado y dorar
• Retirar del fuego

Merluza

• Ponemos en una olla mediana 50 gramos de sopa thai Trevijano, una cucharadita de sal, y 750 ml de agua. Llevamos a ebullición, y cuando empiece a hervir ponemos la vaporera encima con los filetes de merluza (yo los corto a la mitad, y pongo la parte más gruesa abajo y la más fina arriba)
• Dejar un par de minutos, y bajar a fuego lento.
• Dejamos la merluza unos minutos hasta que se haga (ir mirando, porque el punto depende del grosor y la temperatura de la merluza)
• Cuando esté la merluza hecha, quitamos la vaporera de la olla y dejamos que la sopa siga cociendo unos 15 minutos. Podemos añadir un par de cucharadas del caldo a las zanahorias para darles sabor.

Presentación

Servir de primero la sopa en un tazón, y de segundo en un plato llano, poner los filetes de merluza con la zanahoria de guarnición, y regar con un poco de sopa por encima.