Magro con tomate (en olla rápida)

Dificultad: fácil • Tiempo: 40 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• Magro de cerdo: 500 gramos
• Tomate triturado: 1 lata de 800 gramos
• Cebolla: 1 mediana
• Ajo: 1 diente
• Pimiento: 1 pequeño
• Vino blanco: 2 vasos
• Orégano
• Tomillo
• Sal
• Azúcar
• Pimienta
• Aceite de oliva

Preparación

• Cortar la carne en cubos de 2cm de lado aproximadamente, y salpimentar
• Picar la cebolla y el ajo finitos, y el pimiento en tiras
• Poner la olla rápida a fuego medio con aceite de oliva, y añadir la cebolla, ajo y pimiento. Freír hasta que la cebolla esté doradita, y entonces añadir medio vaso de vino blanco y remover.
• Cuando se haya evaporado el vino, añadimos la carne y freímos hasta que se dore. En ese momento añadimos otro medio vaso de vino blanco y esperamos que se evapore.
• Entonces, añadimos el tomate triturado, una cucharadita de sal, una cucharada de orégano, otra de tomillo, otra de azúcar, un vaso de vino blanco y un vaso de agua. Removemos.
• Tapamos la olla rápida, subimos el fuego, y cocinamos durante 25-30 minutos.

Presentación

Servir con patatas fritas o arroz, y con mucho pan para mojar la salsa.

Alternativas

Para hacer una versión vegana, sustituir el magro de cerdo por 125 gramos de soja texturizada gruesa. En este caso puedes reducir el tiempo de cocción con la olla cerrada a 10-15 minutos.