Boniatos asados con salsa suave de curry
Dificultad: fácil • Tiempo: 30 minutos
Ingredientes (para 3 personas)
- Boniatos: 2
- Cebolla: 1 pequeña
- Ajo: 1 ó 2 dientes
- Harina: 1 cucharada sopera
- Leche: 1 vaso (250 ml)
- Curry amarillo en polvo (del cutre que venden en los supermercados que no pica : ): 1 ó 2 cucharaditas
- Aceite de girasol: 2 cucharadas soperas
- Mantequilla: 1 cucharada sopera
- Aceite de oliva
- Sal
Boniatos
- Precalentar el horno a 200 grados
- Pelar los boniatos y cortarlos en rodajas de 1-2mm de grosor
- Poner en un par de bandejas de horno, rociar con aceite de oliva
- Meter los boniatos en el horno, 10 minutos
- A los 10 minutos sacar, voltear los boniatos, y volver a meter otros 10 minutos
Salsa suave de curry
- Picar la cebolla finita
- Dorar en una sartén antiadherente
- Cuando esté dorada, añadir el diente de ajo picado y rehogar
- Bajar el fuego, añadir la harina y ligar como si fuera una bechamel
- Añadir el curry, remover, añadir la leche y la mantequilla y subir el fuego a medio / medio-alto
- Remover hasta que empiece a adquirir una textura como de crema de verduras. Ajustar de sal, retirar del fuego y batir (añadiendo un poco más de leche si vemos que se nos queda demasiado pastosa)
- Meter en un biberón de 250ml y servir templada